Рецепт Уха из судака  

Ингредиенты для этого блюда:

• филе судака – 400 г;
• корень петрушки – 20 г;
• картофель – 5-6 шт.;
• помидор – 1-2 шт.;
• бульон – 1,5 л;
• лук – 1 шт.;
• лавровый лист;
• соль;
• сливочное масло – 2 ст.л.;
• черный перец горошком;
• зелень.

Рецепт приготовления ухи из судака: на филе разделать очищенную и помытую рыбу. Сварить бульон из хвостов, плавников, хвостовых частей и рыбных костей, и затем его процедить.
Далее в бульон положить очищенный нарезанный лук, картофель и корень петрушки, и минут 20-30 варить. Минут за 15 до готовности положить филе судака в кипящий бульон, а еще через несколько минут добавить специи и мелко нарезанные помидоры. Сливочное масло добавить в самом конце варки.