Рецепт Пикантный соус  

Основные компоненты для пикантного соуса:

• лук-шалот – 50 г;
• уваренный бульон – 250 г;
• уксус – 60 мл;
• измельченные каперсы – 10 г;
• мелко нарезанные корнишоны – 25 г; •
измельченная зелень кервеля, петрушки и эстрагона – 0,5 ст.л.

Рецепт приготовления блюда: в небольшом сотейнике смешать лук-шалот и уксус, и наполовину уварить. Затем добавить бульон и на медленном огне варить 15-20 мин. Затем положить корнишоны, каперсы и зелень, снять накипь и добавить по вкусу специи.