Рецепт Капуста цветная  

Чтобы приготовить цветную капусту в кляре, необходимы такие ингредиенты:

• цветная капуста – 1 кочан;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – ¾ ст.;
• растительное масло;
• сыр;
• соль.

Для начала нужно под холодной проточной водой промыть цветную капусту и при помощи бумажного полотенца высушить. Затем острым ножом разделить капусту на соцветия, и в кипящую подсоленную воду опустить. После этого сделать поменьше огонь и минут 10 варить, а дальше, чтобы удалить избыточную жидкость, на бумажное полотенце выложить соцветия капусты.
Кляр готовится следующим образом: разделить яйца на белки и желтки, и в отдельной посуде взбить их. В яичные желтки добавить соль и муку, хорошо перемешать и со взбитыми белками смешать, и еще раз тщательно перемешать.
В приготовленный кляр обмакнуть соцветия цветной капусты, и на раскаленном растительном масле обжарить их до образования золотистого цвета. Перед подачей на стол горячую капусту посыпают тертым сыром.