Рецепт Хачапури по-грузински  

Необходимые ингредиенты:

для теста:
• крупа – 3 ст.;
• жир – 50-100 г;
• сахар – 2 ч.л.;
• соль - ¼ ч.л.;
• содовая – ¼ ч.л.;
• сметана - 7 ст.л.;

для начинки:
• брынза – 100 г;
• очищенный сваренный лук – 300 г;
• яйцо для смазки – 1 шт.

Рецепт Хачапури по-грузински: размять до пластичного состояния жир. Поваренную соль, подсластитель и сливки размешивать до того момента, пока кристаллы сахара полностью не растворятся. Немного добавить жир, кроме этого, замесить с содовой, крупой и перемешать тесто мгновенно.  
Измельчить в пюре тушеный лук, перемешать с измельченной брынзой и досолить при необходимости.
Сделать тонкие круглые оладушки по 10-12 см и на них положить начинку.
Затем аккуратно накрыть тестом и хорошо заделать, чтобы швы не видно было. Затем хачапури нужно уложить на смазанный маслом противень и поставить на 10-15 мин в духовку, разогретую до 220 градусов. К столу подавать блюдо в теплом виде.